2025年8月21日
Bird in Hand于八月推出了其首款塔斯马尼亚气泡酒——2025 Tasmanian Sparkling，为这家酒庄在澳洲最南端的战略布局写下新篇章。作为“ Tasmanian Series”的最新成员，它与Pinot Noir nouveau、Reserve Pinot Noir和Riesling共同构建了一个属于塔州风土的当代表达。
这款单一园气泡酒产自Tamar Valley Rowella产区，果实在海风与清晨阳光的滋养下展现出惊人的平衡感。由Pinot Noir与Chardonnay以50/50比例调配，手工采摘、整串压榨，再以低温缓慢发酵保留香气，最终在酒泥上短暂陈酿六周，赋予酒体层次感与矿物质风格。酒液散发红苹果皮、柑橘花与柠檬皮的芬芳，入口清新利落，以青苹果、柑橘与一丝草莓点缀，气泡细腻绵长，收结清爽而纯净。
Bird in Hand首席酿酒师Sarah Burvill形容塔斯马尼亚是气泡酒的理想舞台，拥有无与伦比的果实纯净度、自然酸度与独特的地块特性。这款2025年新作正是这些条件的完美体现，明快而精准，充满欢庆的气息。
产量约1,600箱，这款气泡酒以简约现代的瓶身亮相，舍弃传统金属帽设计，映射Bird in Hand一贯的先锋理念。750ml瓶装，澳大利亚建议零售价为30澳元，在高品质与亲和力之间找到了精妙平衡。
此次发布亦与Bird in Hand在塔州的扩张同步推进。酒庄近期接手霍巴特Royal Tasmanian Botanical Gardens的餐饮业务，计划于2025年底开设Tasting Room、餐厅及独家美食美酒体验，与Woodside旗舰酒庄的获奖餐厅LVN遥相呼应。
Bird in Hand 2025 Tasmanian Sparkling现已于birdinhand.com.au上线。它不仅是一款气泡酒，更是塔斯马尼亚清新优雅的当代写照。
