2025年3月11日
Sullivans Cove Distillery 隆重发布 Old & Rare 系列的全新臻品——18 年陈酿 American Oak Single Cask No TD0125。这款限量版威士忌作为澳大利亚最古老的单桶佳酿之一，展现了时间赋予的非凡韵味。
这款威士忌呈现出极致的醇厚与深邃，果香层次丰富，细腻而平衡，酒液在杯中徐徐展开，展现出卓越的复杂性与和谐美感。Sullivans Cove 感官团队对其高度评价，认为这是一款真正值得品味与收藏的佳作。
Single Cask No TD0125 于 2006 年 8 月入桶，2024 年 9 月罐装，在 200 升的 American Oak 前波本桶中静置熟成 18 年 1 个月，经过近二十年的漫长岁月，仅产出 212 瓶，酒精度 47.1% ABV。每一瓶威士忌均以手工打造的橡木收藏盒呈现，并附有酒厂经理 Heather Tillott 亲笔签名的认证信，彰显其珍稀独特的收藏价值。
初闻时，香气柔和细腻，棉花糖的甜美、风干杏脯的果香与红糖的温润气息交相辉映，随之浮现的是牛奶巧克力与焦化黄油的浓郁层次。奶酪与黄油饼干的微妙咸香隐隐浮现，搭配松子与松针的清新木质调，最后则以雏菊、茉莉的淡雅花香及暖阳下的海滩气息收尾，带来悠长而迷人的余韵。
入口时，酒液明亮且层次丰富，蜂蜜与黄油交织，宛如新鲜出炉的丹麦酥点。苹果茶蛋糕与烘焙麦片带来温暖醇厚的风味，酒体油润蜡质，包裹口腔，呈现出顺滑而饱满的质感。细腻的饼干麦香串联起整体风味，打造出均衡且充满活力的口感体验。
余韵悠长且极具变化，肉桂、丁香与八角的辛香层层交织，伴随饼干与糕点的甜美回味。草本油脂的圆润感与蔓越莓、桑葚的果香相互辉映，最后留下橙皮果酱的微妙酸甜，使整个品鉴过程在复杂而和谐的风味中画下完美句点。
