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2024年8月20日
提到勃艮第的顶级佳酿，Laurent Ponsot无疑是一个响亮的名字。他的2021年珍藏系列再一次让葡萄酒界为之倾倒。这一系列是他36年卓越酿酒生涯的又一荣耀篇章，而这一切始于他在Morey-St-Denis的著名Domaine Ponsot酒庄。如今，Laurent Ponsot在他以自己名字命名的酒庄和奢侈品中介业务中，继续将家族的悠久传统与创新精神融入每一瓶酒中，创造出无与伦比的优雅佳酿。
2017年，Laurent Ponsot离开了家族酒庄，开启了一个全新的时代。他的愿景深深植根于对勃艮第风土的深入理解，旨在提升葡萄园与他名字所承载的葡萄酒之间的联系。如今，他的儿子Clement和其他两个孩子Claire和Nicolas也加入了这个酿酒事业，他们将优质的葡萄与前沿技术完美结合，酿造出既体现勃艮第悠久历史，又展现未来的佳酿。
Laurent Ponsot将他的葡萄酒形容为“高级定制”，他将酿造卓越葡萄酒的过程比作设计奢侈品。每一瓶酒都是一件艺术品，拥有与顶级设计师作品相同的细致和工艺。从Bourgogne Rouge到勃艮第最著名的Grand Cru，Laurent坚持真实、平衡与纯净的酿酒哲学。他的极简主义却一丝不苟：晚采摘、极少量的硫磺、自然酵母、零新橡木桶和长时间的酒泥处理，酿造出结构优美且个性独特的葡萄酒，展现了无与伦比的Ponsot风格。
2021年珍藏系列是Laurent Ponsot对创新的承诺，同时不失勃艮第葡萄酒所崇尚的精髓。Laurent的项目位于Gilly-Les-Citeaux，靠近Clos de Bourgeat，他的项目建立在对他重要的几个原则之上。这个项目让他能够与家人紧密合作，从顶级产区采购最优质的葡萄，酿造出超越任何单一酒庄或中介的佳酿。最重要的是，这些卓越的葡萄酒可以让更多人品尝到，而不会在质量上有所妥协。
为了打击假冒伪劣，确保每一瓶酒的完整性，Ponsot大胆采用了尖端技术。瓶塞创新、温度追踪和内置防伪芯片等技术无缝融入生产过程，同时保留了Ponsot品牌以传统优雅著称的风格。
2021年的葡萄酒来自与Domaine Ponsot之前发布的葡萄酒相同的葡萄园，延续了Laurent Ponsot家族传统。这位酿酒师的坚持和技艺，使Ponsot的葡萄酒继续在勃艮第葡萄酒中熠熠生辉，展示了旧世界传统与新世界创新的完美融合。
澳大利亚的葡萄酒爱好者将欣喜地发现，2021年珍藏系列已在LANGTONS独家发售，这为他们提供了品鉴勃艮第最激动人心的酿酒师之一的难得机会。此系列的发布不仅巩固了Laurent Ponsot在伟大酿酒师中的地位，也为他的葡萄酒继续激励和愉悦酒迷们奠定了舞台。
