2024年5月13日
Sullivans Cove过去三十年来一直致力于在全尺寸木桶中长期陈酿，这使得他们能够持续发布澳大利亚最好、最年长的威士忌，每一桶都是独一无二的。
HH0004于酿酒厂运营的第五年储存在他们的酒窖中，慢慢陈年了24年。Sullivans Cove的感官团队在过去三年里共品尝了HH0004 19次，以确保这一桶在口味和和谐度达到巅峰时被装瓶。
Sullivans Cove手工打造了卓越的、屡获殊荣的单桶威士忌，坚定地将自己确立为全球最受追捧的威士忌品牌之一。HH0004的味道非常诱人，是Sullivans Cove酒精在其充分潜力下的最佳体现。
董事总经理Adam Sable表示：“我们的24年威士忌是一种真正的爱与耐心的结晶，反映了我们在生产最佳威士忌方面的执着，绝不妥协。”
酿酒厂经理Heather Tillott表示：“打造真正优秀的单桶威士忌是一次沉浸式的旅程。涉及其中的人们必须在整个探索的每个季节中与液体和过程保持联系。用他们的感官聆听陈酿的声音，并问自己：这种酒精需要什么才能发挥其全部潜力？”
精致不是偶然发生的，而是来自于策略和扎实的沟通。24年来对这一桶的聆听和合作工作为窥视卓越带来了一个窗口，我们很高兴与您分享它的深度和复杂性。”
Sullivans Cove以卓越的表现而闻名，曾在2014年、2018年和2019年的世界威士忌大奖中被评为“世界最佳”，并在2022年被评为“世界威士忌奖”年度最佳工艺生产商。
2024年是其30周年庆，也是澳大利亚最著名威士忌品牌的重要里程碑，最近在伦敦举办的2024世界威士忌大奖上荣获六项大奖。在进行了令人印象深刻的翻新后，Sullivans Cove将于本月晚些时候重新开放其面向全球客人的访客体验。
作为单桶酒的释放，HH0004仅生产了335瓶，将于5月20日通过Sullivans Cove邮件订阅者独家抽签获得。在此处加入邮件订阅列表。
HH0004品鉴笔记：
香气：深邃的花香，黑暗而浓郁，带有茴香和香料的细微差异。一幅充满鲜明的图案，融合了咸香、花香和糖浆般的甜味，香气中带有爆米花、深色橡木糖浆和浓郁的樱桃/草莓果酱。接下来是充满热带花朵和热带水果味（菠萝、鸡蛋花和椰子）的香气，以及姜饼、甜红豆沙和大量的真肉桂的香气。随着威士忌在玻璃杯中接触空气，橡木糖浆的香气逐渐转变成丰富的可可，而茴香和丁香则贯穿其中的层次。
口感：酒精的质地和重量非常浓稠和油腻。欢迎口感的是松子和榛子撒上糖粉、烤杏仁、更多的枫糖浆和丰富的可可。很快就会遇到一层层的皮革蜂蜜、一股刺激的橡木香料、绿胡椒和芦荟。一层草药（甘菊和薄荷）休息在上方，而香料基础内的牛肉印度咖喱和明显的肉桂/肉豆蔻香料则在框架中找到了自己的位置。随着最初的橡木香料的减少，口感的奶油和糖果驱动部分开始凸显出太妃糖、泽西奶糖、棉花糖和焦糖布丁。
余味：美丽的高潮进入了完美的收尾，带来深沉的皮革香草味、加糖的香瓜、去皮木瓜和玫瑰香水。深远的长度使焦糖酱遇上了明亮的清新的更多芦荟香味和甜柠檬糖果，作为收尾。
总体：深受欢迎。这是Sullivans Cove酒精在其充分潜力下的最佳体现。随着这一桶经过24年的转变，这款威士忌反映出了一种谨慎和耐心的态度，说明了在整个陈酿过程中培育酒精的重要性。HH0004的花香、甜味和咸香元素的丰富交融，可谓一款稀世珍酿。
